bom, pensando pelo lado de: "organizar os carros em um mesmo local" os shoppings mais indicados são:
Eldorado - é aberto a parte do térreo e é exatamente na saída do shopping (talvez seria legal entrar em contato e reservar algumas vagas bem na frente)
Center Norte - Esse é totalmente térreo e é o maior shopping de SP!! e por coincidência a saída fica na frente do estacionamento, logo, as pessoas que sair, iriam ver nossos carros! (talvez seria legal entrar em contato e reservar algumas vagas bem na frente)
Acho que só esses dois mesmo

mas agora se pudermos parar em qualquer lugar, eu fecharia o shopping Bourbon!
Opinião pessoal: Eu votaria no center norte pois é bem na marginal, fácil acesso para todos e é um local aberto, poderíamos fechar uma entrada e forçar as pessoas passarem pelos carros! e lá a administração é bem maleável, acho que eles reservariam algumas vagas para gente!